グレープフルーツピール。

先日、友達の親戚の家の庭で収穫された無農薬のグレープフルーツとオレンジをたくさんいただいたので大好物のグレープフルーツピールを作った。
皮を洗って細長く切り（面倒なので白いところは除かない。）、コトコト煮る。
1度目は水で煮こぼし、2度目は水は入れずに砂糖と一緒にコトコトと。
煮詰まったら、ちょっと気長に天日干し。
ちょうどいい網がなかったので仕方なく木のまな板に広げ、キッチンの良く日の当たる窓辺に3日3晩干した。
水分がとんだら砂糖をまぶしてできあがり。
干している先から夫も私もパクパクつまみ食いをしてしまったので、できあがった時には半分くらいになっていた。

すこしだけチョコをディップしてみようかな。