30℃超え。

昨夜から気温がどんどん上昇してるようで、今日は30℃越え。
外に出ると陽射しがピリピリと痛く、家の中に居ても暑くて暑くてどうかなりそうで、少しでも涼しい服を...と何度も何度も衣装替えをしてしまった。
今現在19時前の気温は33℃。
日中はもっと気温が高かったに違いない。
暑くて食欲減退だけど、こんな時こそスタミナをつけなければと！と夫の提案で焼肉。
気が進まなかったが、これが意外と正解だった。
そして、こんな日はやっぱりビール。
写真はいつも常備のTrader Joe's版コロナビール、Trader Joe'sならぬTrader Jose。
ライムをギュッと絞り入れ飲んでいる。

残りものを放り込んだ豆サラダ。

ミックスビーンとツナ以外は残りもの。
紫キャベツ、セロリ、人参、きゅうり、玉ねぎ、ミニトマトなど半端物の野菜たち。
きわめつけは、昨日作ったチキン南蛮用のタルタルソースの残りをドレッシングに。

とうもろこしスープ。

夫も私も大のお気に入り。

＊メモ＊
コーン缶･･･1缶（水を切ったコーン重量227g）
牛乳･･･750mlくらい？
塩･･･2つまみ

コーン缶の水を切る。
具にするコーンを少し残し、
それ以外のコーンを全て牛乳の入った鍋に入れバーミキサーでガッー。
目が粗めのザルで気持ち濾す。
よけておいた具のコーンを鍋へ戻す。
一煮立ちさせ塩2つまみで調味。

今日は暑かったので冷製にしようかと思ったが、夫の要望でホットに。

蒸し鶏の胡麻ソース。

メインのつもりで作ったけど、なんだかサラダぽかったかな。
サラダが2品になっちゃた感じだけど、まぁいいか。。。

即席いちごアイス*

ヴァニラアイスって、シンプルが故に当たりはずれが顕著である。
美味しくないヴァニラアイスを買ってしまった時、莓の季節なら迷わずコレに即変身する。
莓をFPでピュレにして（量が少ないときはフォークで潰しても。）、少し溶かして柔らかくしたヴァニラアイスに混ぜ込み再び凍らせるだけ。
今回はヴァニラアイスの量に対して莓ピュレが多すぎたのでヨーグルトもミックス。
ヴァニラアイスがじゅうぶん甘いのでピュレを作るときは砂糖不要。

最近日課になっている、夫との食後の散歩。
汗ばむ季節の南カリフォルニア、
散歩のあと、パクリと一粒口に放り込むのにぴったり。

今週のBaking。

今週の友達とのBakingは次の2品。++レモンとバニラのケーキ++
一口サイズで可愛らしく、ほのかなレモン味とバニラビーンズのプチプチ感が美味しい。

++白ワインのムース++
煮きってアルコールを飛ばした白ワインで作ったムース。
白ワインの酸味がちょぴり大人な感じ。
今度はアルコールを飛ばさずに作ってみようかな。

白菜とベーコンのパスタ 柚子胡椒仕立て。

夫からのリクエスト率 No.1のパスタ。
オリーブ油代わりに胡麻油を使い、醤油ベースの和風で柚子胡椒がピリリと効いている。
仕上げには青ねぎと胡麻をたっぷりと。

ブルーベリーベーグル。

ボランティア先でもらったブルーベリーベーグル。
ブルーベリーベーグルなので、クリームチーズにブルーベリージャムをまぜてラヴェンダー色にした。
なんだかちょっぴり春気分。
久々に私以外の誰かが作ったベーグルを食べた。
時にはそれもいいもんだ。
でも大きくて、かなり食べ応えがある。
やっぱりもう少し小さい方が腹八分でちょうどいい。

カスタードスフレロール。

なかなか克服できず・・・です。

また干してます。

++グレープフルーツピール、第２弾を作成中++
この前は皮の重さも砂糖の重さも量らず、味見をしながら砂糖を入れたので今回は計量。

＊メモ＊
皮･･･252g　/　砂糖･･･120g

ロール白菜。

そろそろ買い物に行かなきゃいけないのに、なんだか面倒で。
玉ねぎも卵も青ネギもなくなっちゃたけど、この3つを買うためには3つのスーパーをはしごしなきゃならない。
もちろん1つのスーパーで調達することはできるんだけど。
玉ねぎはあそこ、卵はここ、青ネギはあっち...という具合に自分の中での決まりごとがある。
全か無か。
重い腰を上げて、行くとしたら3つ。
もしくは、1つも行かない。
この際、冷蔵庫を空にしてしまえ〜！とばかりに冷蔵庫のお掃除メニュー。
冷蔵庫を覗き考えた結果、ロール白菜に決めた。
タネは豚挽肉+白菜+人参+生姜+にんにく+塩胡椒少々をFPでガーっと。
巻くための白菜は少量の水で湯がく。
その時、サラダ用のアスパラも一緒に湯がいた。
俵型にしたタネを湯がいた白菜で巻く。
白菜とアスパラを湯がいた茹で汁、いい具合に野菜の旨味が出ていたので、それにロール白菜投入。
だし+醤油少々+塩少々+ケチャップ少々で野菜の茹で汁を調味。
そしてアスパラのサラダ（オリーブ油と塩胡椒）と白ごはん。
でもロール白菜がちょっぴり淡泊な味付けになったので、これに白ごはんだと物足りないかなと思い、急遽ベーコンバターライスに変更。

冷蔵庫の野菜がなくなった。
なんて気持ちいいんだろう。

第10回 湯布院創作人形展

大分県湯布院･塚原高原にある創作人形館いま。
そこでは教室も行われており、生徒である実家の母はせっせとその教室に通い人形たちを創っています。
今年は教室の10周年記念。
アートプラザで人形展を行うので、お近くの方は是非足を運んでみて下さい♪
きっと素敵な人形たちに出会えるはずです。

第10回　湯布院創作人形展　〜創作人形館いま 10周年記念〜

と　き：2008年4月22日（火）〜27日（日）10h00〜17h00　
　　　 ※4/25(金)のみ〜20h00まで。最終日は〜16h00まで。

ところ：アートプラザ　市民ギャラリーB　（旧県図書）TEL.097-538-5000

後　援：大分合同新聞・NHK大分放送局・OBS大分放送・
　　　　TOSテレビ大分・OAB大分朝日放送局・FM大分

こちらは母の作品たち。
++バレーリーナを夢見る少女++
パリ・オペラ座写真集より、バレエを踊る少女をモデルにしたもの。

++純白ドレスの花嫁++

++純白ドレスの花嫁　うしろ姿++
この花嫁さんのドレスは本物のウエディングドレスをくずして縫ったもの。

++和装の花嫁++

++和装の花嫁　うしろ髪++
こちらの着物・帯・帯あげや角かくしなどの布は
骨董屋で手に入れた古布で手縫いしたもの。
結い上げた日本髪に留めている鼈甲のかんざしも、
骨董品を丁寧に解体して人形用に作りなおしたもの。

一体、一体、こだわりをもち丁寧に仕上げた人形たち。
これからも母の作品たちを楽しみにしています。

＊おしらせ＊

しばらくは「第10回　湯布院創作人形展」のお知らせをトップ画面にしています。
日々のことをつづった最新記事はその下にありますのでスクロールしてみてくださいね。
ほぼ毎日更新してます！
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ごぼうのサラダ。

ごぼう→千切りして酢水にさらし、沸騰したお湯で湯通しする。
人　参→千切り。
和え衣→マヨネーズ＋めんつゆ+白ごま+黒ごま+七味唐辛子。

抹茶と苺のよくばりスフレロール。

日本の春をイメージしたロールケーキ。
生クリームはお砂糖入れずに泡立てて苺ジャムを練り込みピンク色にした。
手作りした苺ピュレを使った方がもっときれいなピンクになったのかしら。
ピンクの生クリームにしたいがために苺ジャムを入れすぎてしまい、ちょっと生クリームが甘くなってしまった。
けれど苺がかなり酸っぱかったので、ちょうどよかったかな。
苺クリームの甘さと苺の酸っぱさ、そして抹茶の苦みが順番に口の中に広がり三度楽しめた。
でも相変わらずロールをきれいに巻けない私。。。

ココロのベクトル。

この前作ったグレープフルーツピール、ほろ苦さと甘さの程合いがなんとも言えずに美味しく、お茶うけにぴったりだ。
紅茶・緑茶・お抹茶、そしてエスプレッソ、どれとも相性がいい。

最近はこうしてお茶を飲みながら、帰国後どの地区に住もうかと思いめぐらしている。
ハザードマップより洪水時の浸水深と地震情報サイトより地震発生時の地域危険度を調べ、地図に書き込む。
これがなかなか楽しかったりする。

当たり前だけど、一等地と呼ばれるところはやっぱり安全だ。

そういえば、去年の今頃も家探しをしてたっけ。
その時はパリの家。
そして今は東京の家。
一年って、あっという間だ。

MOCHIKOで簡単！和のおやつ。

こちらではとても手に入りやすいMOCHIKO(もち粉)。
白玉粉を買いたかったけど急に思い立ったので日系まで行くのも面倒だし、それに高い。
なので、MOCHIKOで白玉だんごもどきを作ってみた。
作り方も白玉だんごと同じ要領で。
先日煮た小豆で冷やしぜんざい。
それと、きな粉をまぶして。

MOCHIKOで作った方が少しもっちりしているが、MOCHIKOで白玉だんごができるって、もっと早く気が付いてればよかった。

＊豆知識＊
【白玉粉】
もち米を水洗後、一晩水に浸してから水切りし、水を加えながら挽く。
その乳液をふるいにかけ、沈殿したものを圧搾脱水し、天日乾燥させたもの。
粉の粒子が小さいので、出来上がった白玉はつるりとした食感となる。

【もち粉】
もち米を精白し、水に漬けて粉砕し、乾燥して作る。
メーカーによってはうるち米に澱粉を入れる場合もある。
白玉粉より粒子が粗く製造工程が少なく低コストなので、和菓子原材料として業務用を中心に需要がある。

グレープフルーツピール。

先日、友達の親戚の家の庭で収穫された無農薬のグレープフルーツとオレンジをたくさんいただいたので大好物のグレープフルーツピールを作った。
皮を洗って細長く切り（面倒なので白いところは除かない。）、コトコト煮る。
1度目は水で煮こぼし、2度目は水は入れずに砂糖と一緒にコトコトと。
煮詰まったら、ちょっと気長に天日干し。
ちょうどいい網がなかったので仕方なく木のまな板に広げ、キッチンの良く日の当たる窓辺に3日3晩干した。
水分がとんだら砂糖をまぶしてできあがり。
干している先から夫も私もパクパクつまみ食いをしてしまったので、できあがった時には半分くらいになっていた。

すこしだけチョコをディップしてみようかな。

今日から4月。

早いもので今日から4月になった。
ということは私たちのアメリカ生活も残り2ヶ月半くらい。
未来のことをあれこれ思いめぐらしたり計画とか準備とかをするのが好き。
東京暮らしは夫も私も大学以来なのですごく楽しみだ。
夫からの日本土産の羊羹を3時のおやつに。
お抹茶味の羊羹、お抹茶と一緒に日本の新緑の季節に思いを馳せつついただいた。

前後してしまうが、これは朝食に。
昨日友達と作ったヨーグルトムースに常備のフルーツサラダをトッピング。
フルーツサラダをトッピングしたら美味しさ倍増！

最近の夜ごはん。

気分はもう日本なのか、最近は和ごはんが多い。
自分用に最近の夜ごはんの記録。++鯖の焼き浸し++

++秋刀魚のナンプラー煮++
平野さんのルクレシピ。
うちでは秋刀魚といえば塩焼きかコレ。
よく作るけど写真は一度も撮ったことなかったな。

++ゆで鶏の胡麻ソース仕立て++
有元さんレシピをヒントに（↑↓）。

++チキンスープ++
これは鶏を茹でた（↑）時の茹で汁を使用。
キャベツも一緒に茹でてスープの具に。
あとは卵入れた。

++茄子と挽肉のカレー炒め++
有元さんレシピ。
茄子を塩水に長時間浸し使う前にぎゅっとしぼって使う。
茄子のフライパン投入時期は最後の方。
茄子って油をよく吸うしなかなかしんなりならないけど、
この方法だと油を吸わないしすぐしんなりするが程良く残る食感もいい。

++蓮根の肉詰め揚げ++
これも有元さん。
「美味しそう！食べたい！」が「揚げ物めんどくさい」をまさった。
豚挽肉を詰めた蓮根を素揚げするだけ。
辛子醤油でいただくんだけど、
何もつけなくてもすごく美味しい。
かなり好みな感じ。

もともと母が有元さん好きだったので
私も有元さんに注目するようになったんだけど、
有元さんのレシピってとてもシンプルなのにすごく美味しいし
ライフスタイルとかセンスも好き。